Torta Sacripantina

Es la receta de una torta Italiana llamada Sacripantina, se destaca por su sabor a licor, y va decorado con almendras y con coco.

Ingredientes   

• Manteca 200 grs.
• Azúcar 180 grs.
• Café preparado 30 cc.
• Licor seco 15 cc.
• Chocolate amargo 25 grs.
• Vino Marsala c/n.
• Amaretis 3 u.
• Papel de aluminio y film
• Plato redondo de cartón o de plastico.

Preparación 

Triturar en el mortero hasta reducir a polvo fino los tres amaretis y los bizcochos, y mezclar dicho polvo con 30 grs. de azúcar. Reservar para el final.

Con un cuchillo de sierra fina cortar en tajadas el pan (aprox. 6 discos).

En un recipiente grande trabajar la manteca con una cuchara de madera, hasta ablandarla uniformemente. Mezclar con 150 grs. de azúcar, y después de unos minutos añada el café, una cucharada por vez, y por último el licor.

Después de haber dividido en dos partes iguales la mezcla, añadir a una el cacao en polvo, para oscurecerla y perfumarla. Tomar

 el molde redondo, cúbralo con film, y coloque en el fondo un disco de pan, debidamente empapado en Marsala, ayudándose con una brocha. Encima colocar parte de la crema de cacao, cuidando de reservar unas dos cucharadas que servirán para el adorno final.

Cubrir el todo con una segunda rueda de pan embebida en Marsala (con brocha) y extender sobre ella la crema de café (mas o menos la mitad), luego un tercer disco con crema de cacao y así alternando sucesivamente hasta completar las ruedas.

Forre con papel de aluminio el plato redondo de cartón y colóquelo sobre la última rueda, colocando algo pesado encima, y métalo a la heladera, por unas tres horas.

Sacarlo de la heladera, vertir el resto de la crema de cacao y espolvorear con el polvo de bizcochos y amaretis. Colocarlo nuevamente en la heladera.