Manzanas merengadas

Ingredientes

• Manzanas 3 u.
• Jugo de naranja c/n.
• Edulcorante c/n.
• Ricotta descremada 200 grs.
• Canela 1cda.
• Esencia de vainilla 1 cdita.
• Clara de huevo 3 u.
• Sal 1 pizca.

Preparación

Lavar y pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de 2 centímetros de espesor. Acomodarlas en una fuente para horno, rociarlas con jugo de naranja.
Cocinarlas en un horno moderado durante 15 minutos.

Procesar la ricota, incorporar el edulcorante,la canela, la esencia de vainilla y un poco del jugo de cocción de las manzanas.

Distribuir esta mezcla sobre las rodajas de manzanas y por último cubrir con las claras batidas a punto de merengue junto con la sal.

Gratinar en horno bien caliente durante unos minutos.