Budín de pan

Ingredientes

 Budín 

• Pan sobrante 600 grs.
• Leche 1 l. 
• Pasas de uva 100 grs.
• Licor de naranja   c/n.
• Ralladura de naranja 1 u.
• Huevos 6 u.  
• Azúcar 1 taza.
• Esencia de vainilla c/n.
• Nueces 100 grs.

   
Caramelo

•   Azúcar 1 taza

 
Preparación

Budín

Descortezar el pan y remojar en la leche.
Colocar en un bowl las pasas de uva junto con el licor y la ralladura de naranja, dejar hidratar.
Aparte, batir los huevos con el azúcar, la esencia de vainilla y las nueces picadas. Incorporar la miga de pan con la leche y mezclar muy bien para integrar los ingredientes. Por último, agregar las pasas de uva previamente hidratadas en licor de naranja y la ralladura de naranja.

Caramelo

Para preparar el molde, colocar sobre una hornalla una budinera redonda con la taza de azúcar, humedecer ligeramente con agua y realizar un caramelo claro. Esparcir por todo el molde y dejar enfriar.
Verter la preparación anterior en la budinera acaramelada y cocinar a baño María en horno moderado durante 1 hora, aproximadamente.