Mousse de chocolate

 Ingredientes

• Chocolate 125 grs.
• Leche 3 cdas.
• Yemas 3 u.
• Claras 4 u.
• Azúcar 3 cdas.
• Manteca 75 grs.
• Sal 1 pizca.

 
Preparación

Poner en una cacerola a fuego suave el chocolate troceado y la leche. Cuando el chocolate se ha derretido se saca del fuego y se añade la manteca en cubos.
En un recipiente aparte mezclar bien las yemas con el azúcar,añadir la mezcla de chocolate  revolviendo bien todo.

Batir las claras a punto de nieve, añadiendo una pizca de sal.

Una vez que se enfria la mezcla de chocolate,incorporar las claras a punto de nieve, muy suavemente, no rompiendo la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.
Llevar al frío.