Volcán de chocolate

Ingredientes

• Huevos 4 u.
• Yemas 4 u.
• Azúcar 80 grs.
• Chocolate semi-amargo 220 grs.
• Manteca 220 grs.
• Harina 0000 go grs.

Preparación

 Precalentar el horno a temperatura máxima.

Colocar en un bowl los huevos, las yemas y el azúcar. Batir a blanco.
Fundir a baño de maría el chocolate con la manteca. Incorporar la mezcla al batido de huevos, en forma envolvente.
Tamizar la harina e integrarla con suavidad.
Distribuir la preparación en moldes individuales enmantecados y enharinados, llenándolos hasta las 3/4 partes de su capacidad.
Hornear durante 5 minutos. Retirar y desmoldar en caliente.

IMPORTANTE

Para que este postre tenga la consistencia adecuada es fundamental respetar la temperatura y el tiempo de cocción.