Crema de Café

Ingredientes

• Yemas 9 u.
• Café 4 cdas.
• Manteca 1 cda.
• Leche 3/4 l.
• Azúcar 300 grs.
• Ramiita de vainilla 1 u.
• Ralladura de limón 1 u.

 Preparación

Hervir la leche con la vainilla y la piel de limón. mezclar las yemas, el azúcar, el café y trabajarlo bien con una espatula. Verter la leche hirviendo, después de haber sacado la ramita de vainilla y la piel de limón, y remover a fuego muy lento. Antes de hervir, sacar del fuego y dejar enfriar, montar con manteca.