Crema de limón

Ingredientes

• Ralladura de limón 2 u.
• Jugo de limón 100 cc.
• Huevos 2 u.
• Azúcar 120 grs.
• Manteca 150 grs.
• Gelatina s/sabor 7 grs.

Preparación

Mezclar los huevos, el azúcar, la ralladura de los limónes en un bowl.
Cocinar a baño maria indirecto hasta espesar. (Cuidado de no coagular el huevo!)
Afuera del fuego agregar la gelatina previamente hidratada y regenerada.
Por último agregar la manteca fría cortada en cubos.
Revolver hasta integrar, llevar al frío.